George Gervin, známý pod přezdívkou „Iceman“, se narodil 27. dubna 1952 v Detroitu ve státě Michigan. Jeho raná léta byla poznamenána skromnými poměry, ale již tehdy se projevoval jeho mimořádný talent pro basketbal. Vyrůstal v rodině, kde se kladl důraz na tvrdou práci a disciplínu, což se později odrazilo v jeho profesionální kariéře. Své první koše střílel na hřištích detroitských parků, kde se jeho plynulý pohyb a precizní střela začaly formovat.
Gervinova vysokoškolská kariéra byla krátká, ale slibná. V letech 1970-1972 hrál za Michigan State University, kde si již získal pozornost skautů. V roce 1972 se však rozhodl pro profesionální dráhu a byl draftován v pátém kole celkově 40. pozicí týmem Phoenix Suns. Jeho cesta v NBA ale nezačala ihned v Arizoně. Ještě v témže roce byl vyměněn do týmu San Antonio Spurs, tehdy ještě hrajícího v American Basketball Association (ABA).
V ABA Gervin zazářil. V dresu Spurs se stal klíčovým hráčem a pomohl týmu k dominantnímu postavení v lize. V sezóně 1974-1975 získal svou první z cen pro nejlepšího střelce ligy s průměrem 30,3 bodu na zápas. Následující sezónu 1975-1976 si titul nejlepšího střelce zopakoval, tentokrát s neuvěřitelným průměrem 31,1 bodu. ABA však v roce 1976 zanikla a San Antonio Spurs se spolu s dalšími čtyřmi týmy připojily k NBA.
Přestup do NBA neznamenal pro Gervina pokles formy. Naopak, jeho hvězda v elitní lize ještě více zazářila. V sezóně 1977-1978 se stal prvním hráčem v historii NBA, který získal titul nejlepšího střelce ligy, a to s průměrem 27,2 bodu na zápas. Tento úspěch si zopakoval i v následující sezóně 1978-1979 (s 25,1 body) a potřetí v sezóně 1979-1980 (s 31,1 body). Jeho schopnost dávat koše z různých pozic, jeho charakteristické „finger rolls“ a klidná, téměř ledová povaha na hřišti mu vynesly přezdívku „Iceman“. Gervin byl známý svou efektivitou a schopností skórovat, aniž by nutně potřeboval vysoký počet střel. Jeho průměr v kariéře činil 25,1 bodu na zápas, což ho řadí mezi nejlepší střelce v historii NBA.
Během svého působení v San Antonio Spurs se George Gervin stal synonymem týmu. V sezóně 1981-1982 dosáhl svého osobního rekordu v počtu bodů v jedné sezóně, když nastřílel průměrně 32,3 bodu na zápas. I přes individuální úspěchy se týmu Spurs nepodařilo dosáhnout na mistrovský titul. V play-off se několikrát probojovali do finále Západní konference, ale vždy narazili na silnější soupeře. V sezóně 1984-1985 se Gervin potýkal se zraněními, která ovlivnila jeho výkonnost. I přes to odehrál 77 zápasů a zaznamenal průměr 20,1 bodu.
V roce 1985 došlo k významnému přestupu. George Gervin byl vyměněn do týmu Chicago Bulls. V Chicagu strávil jen jednu sezónu, 1985-1986, kde se snažil přispět svými zkušenostmi a střelbou. Jeho role v týmu Bulls byla však jiná než v texaském klubu a jeho statistiky mírně poklesly (průměr 16,2 bodu). Po této sezóně se rozhodl ukončit svou kariéru v NBA.
Po ukončení kariéry v NBA se George Gervin věnoval různým aktivitám. Krátce působil jako trenér a později se zapojil do komunitních programů. Jeho přínos basketbalu byl široce uznáván. V roce 1996 byl uveden do Basketbalové síně slávy Naismith Memorial Basketball Hall of Fame, což je nejvyšší ocenění v tomto sportu. Jeho jméno je také mezi 50 nejlepšími hráči v historii NBA. George Gervin byl nejen skvělý střelec, ale také elegantní a efektivní hráč, jehož styl hry dodnes inspiruje mnoho mladých basketbalistů.