William „Billy“ Knight se narodil 3. ledna 1952 v Brooklynu, New York. Už od mládí se projevoval jako talentovaný sportovec, který si oblíbil basketbal. Jeho kariéra je plná nečekaných zvratů, tvrdé práce a nezapomenutelných momentů na palubovce.
Po střední škole se Knight rozhodl pro studium na Syracuse University. Zde se stal klíčovým hráčem univerzitního týmu Orange. Během svých studií si získal reputaci jako střelec s vynikající technikou a schopností rozhodovat zápasy. V sezóně 1974–75, jeho poslední na univerzitě, dosáhl průměru 20,7 bodu a 7,8 doskoku na zápas, což mu vyneslo uznání v rámci univerzitní ligy.
Po úspěšné univerzitní kariéře byl Billy Knight draftován v roce 1975 ve druhém kole jako 28. celkově týmem Phoenix Suns. V dresu Suns strávil tři sezóny, během nichž se postupně prosazoval. Jeho role v týmu rostla a stal se důležitým článkem sestavy. V sezóně 1976–77 zaznamenal nejvyšší průměr bodů v dresu Suns – 17,6 bodu na zápas.
V roce 1978 došlo k významnému přestupu. Knight byl vyměněn do Boston Celtics. V týmu s bohatou historií a silnou konkurencí se však jeho role změnila. Přestože se snažil prosadit, jeho bodový průměr poklesl. V dresu Celtics odehrál pouze jednu sezónu, během níž bojoval o své místo v sestavě.
Po angažmá v Bostonu se Knight v roce 1979 vrátil zpět do Phoenix Suns. Tato etapa jeho kariéry byla pro něj velmi úspěšná. V sezóně 1979–80 zaznamenal svůj kariérní rekord v počtu vstřelených bodů, když nastřílel 1005 bodů v 80 zápasech. Jeho průměr 20,2 bodu na zápas potvrdil jeho střelecké schopnosti. V sezóně 1980–81 pokračoval ve skvělých výkonech s průměrem 18,6 bodu.
V roce 1981 se Knight přesunul do týmu Kansas City Kings. Zde odehrál poslední sezónu v NBA. Jeho bodový průměr sice mírně poklesl na 13,1 bodu na zápas, ale stále patřil mezi platné hráče. Po skončení sezóny 1981–82 jeho kariéra v nejprestižnější basketbalové lize světa skončila.
Po ukončení angažmá v NBA se Billy Knight vydal za oceán. Působil v evropských ligách, kde si stále užíval basketbal. Po aktivní hráčské kariéře se začal věnovat trenérství. Působil jako asistent trenéra na univerzitní úrovni a také se věnoval práci s mládeží. Jeho zkušenosti z profesionálního basketbalu byly pro mladé hráče cenné.
Billy Knight byl známý svou pracovitostí a oddaností basketbalu. Po ukončení kariéry se věnoval rodině a zůstal spojen s basketbalovým světem. Jeho životní dráha ukazuje cestu talentovaného sportovce, který prošel různými fázemi kariéry, od univerzitních úspěchů přes zářivé momenty v NBA až po působení v Evropě a následné předávání zkušeností dalším generacím jako trenér.